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微波干燥设备的特性

 
微波干燥设备的特性:
1、选择性加热
   微波可以加热食品中的水、蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分,微波是一种能量,只有与物质接触,才能发生能量转移和产生热效应。由于各物质的损耗因数的差异,使微波具有选择性加热的特性一,即不同的物质在同样磁场中加热时,所吸收的热量是不同的。对于食品来说,含水量对微波加热的效果影响很大。因为水的介电常数大,而蛋白质、碳水化合物的介电常数小,即后者对微波的吸收能力比水小得多。水分含量相对较低的食品热容小,更容易受热均匀。
2、穿透性强
   因为微波比其他用于辐射加热的电磁波(如红外线、远红外线等)波长更长,因此具有更好的穿透性。微波可对绝大多数的非金属材料穿透到相当的深度,因此对加热干燥的物表里一致。

 
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